유용한 팁

바텐더가되는 방법 : 전문가의 조언

바 사업에서는 많은 사람들이 생각하는 것보다 로맨스가 적습니다. 이것은 다리의 긴 변화이며, 갈등을 해결하기 위해 웃고 친절해야합니다. 여전히 바텐더가되기로 결정되면 초보자를위한 몇 가지 팁이 있습니다.

연습하는 방법

집에서 훈련하려면 기본 셰이커 세트 인 셰이커, 믹싱 글래스, 스트레이너, 칵테일 스푼, 얼음 양동이 및 측정 컵이 필요합니다.

이 모든 것은 바 및 레스토랑을 제공하는 모든 온라인 상점에서 구입할 수 있습니다. 이 세트를 사용하면 바텐더에 대한 전문 문헌에서 찾을 수있는 고전적인 칵테일을 얻을 수 있습니다. 물론 음료도 필요합니다.

주로 럼, 진 및 보드카가 필요합니다. 스카치 위스키, 버번, 데킬라 및 미국 위스키, 코냑뿐만 아니라.

그리고 음료 믹서는 다를 수 있습니다.

칵테일 바텐더 세트.

경험을 얻는 방법

바텐더는 바 학교를 지불하지 않는 것이 좋습니다. 첫째, 술집에서 일하기 위해“지각”을 요구하는 사람이 없기 때문에 경험이 중요합니다. 둘째, 많은 돈을 지불함으로써 몇 개월 동안 술집에서 운동을하고 갑자기 이것이 당신의 것이 아니라는 것을 깨달을 수 있습니다. 바텐더의 조수에게 원하는 장소에 문의하여이 경험을 얻는 것이 좋습니다.
그러나 여기 환상을 없애기 위해 처음에는 더러운 일을해야한다고 가정 해 봅시다. 쓰레기를 꺼내고 과일을 자르고 설거지를하십시오. 그러나 제품 공급에서 칵테일 믹스의 역학 및 다양한 손님의 특징에 이르기까지 바 비즈니스의 모든 요리를 이해할 수 있습니다. 기본 사항을 배우려면 좋은 책을 읽고 이러한 주제에 대한 비디오를 볼 수도 있습니다.

이 사람은 좋은 이론을 가지고 있습니다 : 최소한 이론, 주로 연습.

거짓 환상

문제는 대부분의 사람들이 전문 법에 의해서만 바텐더의 직업에 익숙하고 이로 인해 잘못된 결론을 도출한다는 것입니다. “바텐더가 되려면 무엇이 필요합니까?”라고 물어 보는 것이 좋습니다.-그에 따라 진실과는 거리가 멀다. 가장 좋은 경우, "바텐더는 스카치를 위스키와 구별해야합니다"– 최악의 경우 : "마실 수 있어야합니다."

사람이 그러한 믿음에 의해 인도된다면, 좋은 전문가는 원칙적으로 나쁜 전문가뿐만 아니라 그에게서 나오지 않을 것입니다. 결국, 자신을 통제하는 방법을 알고 일과 휴식 사이에 명확한 선을 그릴 수있는 사람 만이 바텐더가 될 수 있습니다. 그렇지 않으면이 직업에 대해 잊어 버리고 자기 실현을위한 다른 옵션을 찾기 시작할 수 있습니다.

바에서 주문을 유지하는 방법

랙을 깨끗하게 유지하려면 습식 및 건식 걸레가 있어야합니다. 또한, 광택과 알코올은 순서대로 유지하는 데 도움이됩니다. 또한 작업 속도가 올바른 장비 나 음료를 찾는 데 방해가되지 않는 것이 중요합니다. 소란없이 모든 것을 신속하고 신속하게 수행하려면 먼저 필요한 도구 또는 구성 요소를 지정하여 스티커를 붙일 수 있습니다. 병을 열 때 나중에 보지 않도록 코르크를 같은 곳에 두는 것이 좋습니다.

처음부터 바텐더가되는 방법?

술집에서 일하는 것은 전체 예술입니다. 따라서 많은 새로운 기술과 지식을 습득해야한다는 사실에 대비해야합니다. 실제로 그들 없이는 바텐더는 자신의 직무를 제대로 수행 할 수 없어서 일자리를 찾을 가능성을 최소한으로 줄일 수 있습니다. 그러나 바텐더는 무엇을 알아야합니까?

  • 먼저 알코올의 특징을 연구해야합니다. 예를 들어 코냑이 왜 주목할 만합니까? 어떤 브랜드의 와인이 더 낫습니까? 소녀에게 어떤 칵테일을 제공하고 어떤 남성에게 제공합니까? 일반적으로 a에서 z까지 알코올의 모든 특성을 탐색하십시오.
  • 둘째, 칵테일 레시피를 익히고 요리하는 법을 배워야합니다. "Bloody Mary"나 "Mojito"만으로는 유명한 클럽에서 일하기에 충분하지 않다는 것을 즉시 예약하십시오.
  • 셋째, 바텐더의 장비, 쉐이커, 블렌더, 측정 컵 등에 적응해야합니다.

깔끔한 외관을 유지하는 방법

바텐더의 교체는 12 시간, 때로는 16 시간 지속됩니다. 옷은 순서대로 유지해야하며 음료 나 땀으로 인한 얼룩이 없어야합니다. 전문 의류와 관련된 문제는 줄어 듭니다. 여기서 직물의 조성은 단지 마킹이되지 않고 세척하기 쉬우 며 동시에 제시 될 수 있도록 선택된다. 이것은 보통면 (약간)과 폴리 에스테르 (약간)의 혼합물입니다. 편안한 신발이 매우 중요합니다. 많이 참 아야합니다. 또한 깨끗한 손톱으로 깔끔한 손이 있어야합니다. 소녀들을 위해-교대를 위해 떠 다니지 않는 신중하고 지속적인 메이크업. 남자의 경우 얼굴 털이 있으면 최대한의주의를 기울이십시오.

바텐더 학교

집에서 좋은 바텐더가되는 것은 분명히 효과가 없을 것이므로 바텐더 학교에 즉시 등록하는 것이 가장 좋습니다. 어떤 이유로 많은 사람들은 그러한 단계가 과도하다고 생각합니다. 결국, 교육 비디오 및 기사에 의존하여 모든 것을 스스로 배울 수 있습니다. 그러나이 접근 방식은 잘못된 것이며 종종 사람을 정지시킵니다.

결론은 학교가 바텐더가되는 방법을 알려줄뿐만 아니라이 길을 따라 당신을 이끌 것입니다. 또한 모든 과제는 잘 계획되어 있으므로 학생들은 기초부터 분기까지 엄격한 순서로 학습합니다. 또한 사람이 일부 요소를 습득하는 데 어려움이 있으면 숙련 된 교사가이를 해결하는 방법을 알려줍니다.

또한 가장 중요한 것은 바텐더 학교의 교육 덕분에 졸업장 또는 수료증을받을 수 있습니다. 이 문서는 개인이 바에서 일할 수 있다는 직접적인 증거입니다. 결과적으로 적절한 직업을 찾을 수있는 기회는 여러 번 증가합니다.

더 많은 팁을 얻는 방법

많은 팁이 있지만 주요 팁은 심리학에 관한 것입니다. 정기 손님의 이름과 전통적인 명령을 기억하고, 사람들을 눈으로보고, 웃고, 들어보십시오. 몇 가지 트릭을 마스터 할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 실패한 시도로 인상에 기름을 바르지 않는 것입니다. 따라서 트릭은 간단해야합니다. 일반적으로 병과 유리, 쉐이커가있는 간단한 조작입니다. 작업 시간을 "먹지"않아야합니다. 아무도 주문을 참을성있게 기다리고 있지 않다면 모든 사람들이 편안하고 지루할 수도 있습니다.

반복하지 마십시오 🙂

기술 개발

오늘날 바텐더는 공예에서 모든 종류의 트릭과 트릭을 사용합니다. 저글링, 조명 쇼, 환상 등이 될 수 있습니다. 이로 인해 평범한 근로자에 ​​대한 수요가 크게 감소했습니다.

따라서 권위있는 직책을 신청하려면 사람이 눈에 띄는 법을 배워야합니다. 이렇게하려면 미래의 고용주를 놀라게 할 수있는 자신의 트릭을 생각해 내야합니다. 이를 수행하는 것은 이미 그렇게 어렵지 않습니다. 가장 중요한 것은 가장 중요한 순간에 타지 않도록 올바른 수준으로 가져 오는 것입니다.

또한 연기 기술과 미소를 다뤄야합니다. 결국 돌이나 우울한 얼굴로 일하는 바텐더를 좋아하는 사람은 없습니다. 이 전문가는 알코올 음료를 쏟을뿐만 아니라 사람들에게 좋은 분위기를 제공한다는 것을 이해해야합니다.

안경을 닦는 방법

이렇게하려면 수분을 잘 흡수하는 모든 직물을 사용할 수 있습니다. 그러나 아마가 가장 좋습니다. 먼지가 쌓이기 때문에 음료를 제공하기 전에 유리를 닦는 것을 잊지 마십시오. 또한 위생에 대한 그러한 태도를 보았을 때 손님들은 기뻐합니다. 같은 목적으로, 튜브는 주름을 위해서만 가져 가야합니다.

외관

중요한 요소는 바텐더의 모습입니다. 따라서 다음 인터뷰에 가기 전에 철저히 노력해야합니다. 특히 올바른 옷장을 선택하고 세련된 헤어 스타일을 만드십시오. 이것은 고용주가 당신을 길거리의 사람이 아닌 괜찮은 사람으로 보았을 때 필요합니다.

또한 앞으로 경영진이 직원들에게 하드 드레스 코드를 설정한다는 사실에 익숙해 질 필요가 있습니다. 결국, 이것은 국내 정책의 일부이며,이 스타일이 마음에 들지 않더라도 이에 동의해야합니다.

희귀 한 갓을 얻는 방법

예를 들어 감귤이 항상 어디에나 있다면 러시아에서 신선한 망고를 찾는 것이 어렵습니다. 이러한 목적을 위해 주스와 함께 과일 퓨레-농축 냉동 펄프가 있습니다. 변경하기 전에 필요한 대략적인 양을 결정하고 제상해야합니다. 음료의 자연적인 맛이 보존됩니다.

구직 장소는?

그렇다면 바텐더가되는 방법은 분명하지만 직장을 찾는 가장 좋은 곳은 어디입니까? 글쎄, 사람이 훌륭한 기술을 가지고 있고 인증서를 가지고 있다면, 유명한 나이트 클럽과 바에 안전하게 갈 수 있습니다. 그들이 공석이 있다면, 그는 쉽게 인터뷰를 통과하고 며칠 안에 첫 교대를 갈 것입니다.

그러나 바텐더가 여전히 자랑 할만한 것이없고 그의 능력을 분명히 의심한다면, 시작을 위해 작은 술집에서 장소를 찾는 것이 좋습니다. 첫째, 실질적으로 기술 수준에 대한 요구 사항이 없으며, 둘째, 이것은 새로운 기술과 지식을 개발하기위한 훌륭한 플랫폼입니다.

얼음을 저장하는 방법

수확하는 동안 교대 당 필요한 양을 결정해야합니다. 패킷을 서로 가까이 두지 마십시오. 공기가 그들 사이를 순환하여 얼음을 추가로 냉각시키고 패킷이 얼지 않도록해야합니다. 숙련 된 바텐더는 일반적으로 빠른 냉동을 권장합니다. 냉장고에서 15 분 후에 가방을 꺼내 평평한 표면에서 치십시오. 완료

충돌을 피하는 방법

청구서의 미결제로 인해 종종 문제가 발생하며 손님은 마신 금액을 잊을 수 있습니다. 이를 피하려면 클라이언트가 막대의 맵을보아야합니다. 항상 앞면을 따르십시오. 바텐더 자신은 소비 음료를 명확하게 계산해야합니다. 그러한 갈등이 발생하면 침착성을 유지하고 음주에 대한 명확한 정렬을 제공해야합니다.
때로는 손님이 가짜 청구서를 낼 수 있습니다. 특히 큰 돈에 대해 조심해야합니다. 경영진과의 충돌과 관련하여 바텐더는 손님의 불만이나 도난으로 해고됩니다. 이것을 막기 만하면됩니다.

회사의 정보 지원으로 자료 준비

특수 효과

과일에서 남은 감귤 향은 전문가의 손에 진정한 보물입니다. 불은 오랫동안 사람들을 매료 시켰습니다. 술집 방문객도 예외는 아닙니다. 고객에게 음료를 제공하기 전에 에센셜 오일 컷을 타는 경기에서 향긋한 조각으로 짜내십시오. 고객의 인상을 불러 일으키므로 좋은 팁이 제공됩니다.

손에 든 모든 것

필요한 물질과 도구 및 구성 요소를 검색하면 모든 작업이 중지되고 바텐더의 작업은 훨씬 더 중요합니다. 결국 그는 보석에서 음료에 이르기까지 많은 것들이 있어야합니다. "공원"의 바텐더가 그 자리에서 물건을 가져 와서 다시 넣지 않으면 다음에이 물건을 필요로 할 때 오랫동안 찾아야하며 고객 서비스 속도를 높이 지 않습니다. 초창기 바텐더는 카운터 뒤에 숨어있을 수 있습니다 (결국 방문자는 그곳을 보지 않아도됩니다).

교통 체증이 필요한 이유는 무엇입니까?

일부 바에는 병 뚜껑이 달린 양동이 또는 거대한 코냑 잔이 있습니다. 방문객들은 이것이 장식 일 뿐이라고 생각하지만 실제로는 매우 기능적인 것입니다. 결국 잔치 중에 집에서도 많은 병이있는 기관은 물론 병에서 코르크를 잃어 버렸습니다. 따라서 필요한 경우 항상 코르크를 찾아서 사용할 수 있도록 코르크를 하나의 동일한 장소 (이 경우에는 코르크 컨테이너)에 두는 것이 가장 좋습니다.

칵테일 빨대

칵테일 튜브는 별도의 문제입니다. 방문자가 여전히 튜브를 입에 넣는 것을 잊지 마십시오. 그리고 많은 사람들이 압박감을 느끼기 때문에 많은 경험이없는 바텐더가 방문자 유입 중에하는 것처럼 굽힘 (골판지)에만 튜브를 가져가는 것이 아니라 상부에는 튜브를 가져 가지 않는 규칙이 있습니다. 튜브에 구부러진 부분이없는 경우 고객이 입에 넣은 부분이 아닌 가운데로 가져 가야합니다.

바텐더는 작업 중에 특별한 포셉으로 튜브를 가져 오는 특히 우아해 보입니다. 그건 그렇고, 바텐더들 사이의 다양한 경쟁 (일부는 있음) 동안 전문가들은이 기술을 사용하여 배심원의 눈에 유리하게 보입니다.

스파클링 안경

많은 사람들이 바에 와서 바텐더가 냅킨으로 안경을 닦고 닦는 것을 두 번 이상 보았습니다. 그리고 모든 안경이 이미 강판되어 있다면 바텐더는 어떻게해야합니까? 음료를 제공하기 직전에 방문자는 이미 깨끗한 유리를 가볍게 닦습니다. 첫째, 고객은 그것을 좋아할 것입니다 (즉, 더 많은 팁을 줄 것입니다). 그리고 둘째, 이것은 위생 ​​요구 사항에 따라 필요합니다.

안경이 이미 깨끗하다는 사실에도 불구하고 눈에 보이지 않는 먼지 입자가 안경에 묻습니다. 아마 냅킨은 안경을 닦는 데 적합하며 마찰에 수분을 잘 흡수하는 천을 사용할 수 있습니다. 샴페인 글래스와 맥주 용 유리 제품은 광택이 없습니다. 그런데 카운터에서 서빙 할 때 음료가 든 유리는 스탠드 (모닥불) 또는 냅킨에 놓아야합니다.

이 항목은 몇 가지 유용한 기능을 수행합니다.

-서비스의 미학. 유리가 선반 표면뿐만 아니라 아름다운 코스터에있을 때 항상 좋습니다.

-시간 절약. 음료를 엎지른 경우 바텐더는 다시 랙을 닦을 필요가 없습니다.

-효율성과 서비스 속도. 여러 바텐더가 카운터 뒤에서 일하는 경우 카운터에 냅킨이나 모닥불을 처음 놓은 사람이 방문객을 안내합니다. 이렇게하면 주문이 중복되지 않습니다.

바텐더가되기 위해 필요한 것

  • 첫째, 바텐더는 매우 좋아 보인다. 손과 얼굴은 깔끔하게 정리해야합니다. 그러한 직업에서 연설, 대화 및 딕션이 중요한 역할을합니다.
  • 둘째, 바텐더는 사교적이어야하지만 적당히 인간적이어야합니다. 다른 사람들과 공통된 언어를 찾을 수 있습니다.
  • 셋째, 바텐더의 나이가 중요합니다. 젊은이, 주로 남성을위한 우선 순위. 당신이 소녀라면 시도해 볼 수 있지만 이것은 쉬운 일이 아니므로 거의 견딜 수 없습니다.
  • 넷째, 바텐더는 등반하기 쉬워야합니다.
  • 다섯째, 속도입니다. 직원은 세심하고 신속해야하며 모든 방문자에게 서비스를 제공 할 시간이 있어야하며 여전히 요리를 모니터링해야합니다. 시간이지나면서 손재주가옵니다.

바텐더가되기 위해 알아야 할 사항

이러한 작업에서 다음으로 중요한 단계는 다음과 같습니다.
-음료 만드는 법을 배우십시오. 음료와 칵테일은 경험이 풍부한 전문가의 작품과 맛과 외관이 다르지 않아야합니다. 부어 섞을 필요가 없습니다. 이렇게하려면 가장 중요한 요리 방법을 배워야합니다.
1) 동요. 이것은 칵테일이나 음료를 섞고 식히도록 설계된 통을 사용하여 수행됩니다.
2) 필터링. 셰이커에는 액체가 얼음에서 분리되는 체가 있습니다.
3) 동요. 음료를 엎 지르거나 엎 지르지 않도록 흔들리는 방법을 배워야합니다.
4) 압출. 칵테일을 젓기 위해 특별한 스틱으로 신선한 제품의 맛을 짜십시오.
5) 혼합. 이렇게하려면 여러 구성 요소에서 음료를 준비하기 위해 믹서기가 필요합니다.

-가장 인기있는 음료를 알고 있습니다. 처음에는 알코올의 종류와 함께 알코올을 배우는 것이 필요합니다.
가장 유명한 것은 Bloody Mary, Melon Ball, Mint Party, Sambuca, Martini, Pina Colada, Mojito, Daiquiri, Mimosa입니다.

-경험이 풍부한 바텐더의 작업과 행동을 따르십시오. 맥주를 따르고 다른 칵테일을 섞는 작은 규칙이 있습니다. 바텐더가 주문을 처리하는 방법을보십시오.

다음은 바텐더 직업에 빠르게 익숙해 지도록하는 더 중요한 팁입니다.

  • 음료와 그들의 역사를 배우십시오.
  • 바텐더는 자신이 근무하는 기관의 메뉴에있는 칵테일 만 준비 할 수 있어야합니다. 이 경우 방문자가 바에 와서 개별 음료를 주문하면 규칙에 따라 맛있게 만들 수 있습니다. 따라서 음료와 알코올의 모든 맛 특성을 알아야합니다.
  • 믹스로지를 배우십시오. Mixology는 유기 화학을 기반으로하며 제품에 특이한 색과 맛을 줄 것입니다. 음료와 500 가지 칵테일을 혼합하는 법은 70 가지입니다.
  • 작업에 아름다운 액세서리를 사용하십시오. 바텐더 도구는 작업 중 작업에주의를 기울여야합니다.
  • 저글링 할 수 있습니다. 이것은 다른 트릭을 수행하면서 병을 던지는 것입니다. 여기서 매우 조심해야합니다.
  • 바에서 음료를 준비하십시오. 이것으로 당신은 당신의 정직성을 보여줍니다. 방문객들은 음료 준비 방법을 볼 수 있기 때문에 자신감이 생길 것입니다. 그리고 더 많은 돈을 벌 수있는 기회가 있습니다.

바텐더 소녀가되는 방법

방문객들은 종종 소녀 바텐더를 놀라게 인식합니다. 이것은 복잡한 육체적, 도덕적 노력 때문입니다. 모든 소녀가 그것을 견딜 수있는 것은 아니므 로이 지역에서는 매우 드 rare니다.

남자와 같은 바텐더 소녀에 대한 요구 사항이 있습니다.

  • 마음 챙김
  • 인내
  • 체력
  • 유능하고 알기 쉬운 연설.

원칙적으로 남성 바텐더에 필요한 것은 여성 바텐더와 동일합니다. 성별, 여성 또는 남성에 관계없이 모든 규칙과 뉘앙스가 고려됩니다.